閱讀提示
隨著年輕人越來(lái)越重視養(yǎng)生,，號(hào)稱(chēng)添加了中藥成分的茶飲,、面包,、冰淇淋等食品飲品銷(xiāo)售火爆,。不過(guò),，這些食品飲品中,，有部分售價(jià)遠(yuǎn)超同品類(lèi)商品,。中藥餐飲是真有養(yǎng)生功效,，還是一種營(yíng)銷(xiāo)噱頭值得關(guān)注,。
中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包,、中藥冰淇淋……最近,，一股“萬(wàn)物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火,。當(dāng)年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分后，似乎增加了一重養(yǎng)生元素,，因此大受歡迎，銷(xiāo)售火爆,。
伴隨中藥餐飲逐漸“火出圈”，也有消費(fèi)者表達(dá)了自己的質(zhì)疑：喝中藥都要按照劑量服用,，奶茶,、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分有用嗎？中醫(yī)忌寒,，罔顧食物相生相克的中藥冰淇淋真的可以起到養(yǎng)生作用嗎,？
與此同時(shí),，還有消費(fèi)者反映,，號(hào)稱(chēng)添加了中藥成分的食品飲品，價(jià)格往往較高,。市面上,，38元一個(gè)的中藥冰淇淋、52元一個(gè)的中藥面包售價(jià)普遍遠(yuǎn)超同品類(lèi)商品,。那么，中藥餐飲是真有養(yǎng)生效果,，還是一種營(yíng)銷(xiāo)噱頭,？對(duì)此，記者展開(kāi)了采訪(fǎng),。
中藥餐飲“火出圈”
太陽(yáng)通明茶,、太陰相思茶,、枸杞百香檸……8月2日，記者在北京一家中藥茶飲店看到,，標(biāo)有“藥食同源”的展板清晰可見(jiàn),。店內(nèi)背景墻上，透明玻璃相框里展示著葛根,、人參,、天麻、肉桂等中藥材,。在點(diǎn)餐區(qū)一側(cè),，五六個(gè)大容量煮茶壺排成一列，不同種類(lèi)的藥材在壺內(nèi)熬煮,，藥香四溢,。多位年輕人坐在用餐區(qū)的椅子上，享用著手中的飲品,。
該茶飲店飲品單顯示,，店內(nèi)飲品主要分為奶茶、果茶,、現(xiàn)煮茶三大類(lèi),。據(jù)店員介紹，店內(nèi)共有26款飲品,，每款都融入了中藥草本元素,。
在另一家飲品店，記者看到,，店內(nèi)除了有“晚安水”“元?dú)馑?rdquo;等中藥茶飲,，還推出了“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡，單價(jià)在20元~40元之間,。“現(xiàn)在喝咖啡的消費(fèi)者很多,，熱衷養(yǎng)生的年輕人也很多，因此我們將中藥和咖啡進(jìn)行了結(jié)合,。”店員介紹道,。
“我喜歡嘗試新事物，中藥奶茶算是中藥和奶茶的跨界結(jié)合體,。”在北京上班的李子曦周末逛街時(shí),，被一家中藥奶茶店吸引。她告訴記者,，這種新穎的組合給她帶來(lái)了不一樣的體驗(yàn),。平日喜歡喝奶茶的她立刻下單,，點(diǎn)了一杯店內(nèi)銷(xiāo)量最高、據(jù)稱(chēng)含有靈芝成分的飲品,。“味道可以接受,，有淡淡的草香氣。”李子曦說(shuō),。
不僅是茶飲和咖啡,，近兩年，面包,、火鍋,、冰淇淋等多種食品飲品中都出現(xiàn)了中藥的身影。將中藥和雪糕相結(jié)合打造的中醫(yī)雪糕,，黃芪養(yǎng)生包,、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包……各種主打新中式草本概念的中藥餐飲，受到不少年輕消費(fèi)者的青睞,。
高價(jià)中藥餐飲只能“淺嘗輒止”
年輕人對(duì)養(yǎng)生的重視,，是推動(dòng)中藥餐飲興起的重要因素?！禯世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，年輕人正成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，18歲至35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%,。
不過(guò),，對(duì)于中藥餐飲是否真的有養(yǎng)生功效，又是否物有所值,，不同消費(fèi)者也有不同的體會(huì),。
當(dāng)被問(wèn)及對(duì)中藥奶茶養(yǎng)生效果的看法時(shí)，李子曦告訴記者：“我希望吃食材健康的東西,，飲品名字里有靈芝兩個(gè)字,，聽(tīng)起來(lái)就很健康,。至于是否真的有效我并不清楚,，更多是一種心理安慰。”
和李子曦不同,，王欣苒對(duì)中藥餐飲的功效抱有期待,。剛工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段時(shí)間,，她所在公司的附近新開(kāi)了一家中藥面包店,，因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ螅跣儡勖看味紩?huì)買(mǎi)加入人參等食材的吐司,，希望在大快朵頤的同時(shí),，自己的氣血能足一點(diǎn)。
然而，吃了幾次之后,，王欣苒覺(jué)得身體上沒(méi)有任何變化,。至于以后是否會(huì)繼續(xù)回購(gòu)這款面包，她說(shuō),，52元一個(gè)的價(jià)格讓自己“淺嘗輒止”,。王欣苒表示：“甜度不高，價(jià)格卻很高,。偶爾吃幾次還行,，經(jīng)常吃花銷(xiāo)太大。”
噱頭大于實(shí)際功效
“中醫(yī)一直有‘藥食同源’的說(shuō)法,。”北京石景山醫(yī)院中醫(yī)科主任任芳告訴記者,，如今，很多年輕人工作壓力比較大,，飲食作息不規(guī)律,，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)，中醫(yī)在養(yǎng)生防病方面很有優(yōu)勢(shì),。但對(duì)于中藥餐飲,，任芳表示：“噱頭大于實(shí)際功效。”
任芳認(rèn)為,，中藥的專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng),，每種食物的偏性不同，每個(gè)人體質(zhì)各異,，適合的配方也不同,。商家想要在專(zhuān)業(yè)性和適配度方面做好很難，健康與味道好之間也不容易平衡,。
“目前來(lái)看,，這些新興的中藥餐飲更多以宣傳養(yǎng)生觀念、心理安慰和文化認(rèn)同為主,。”一位從事中藥藥理學(xué)研究多年的業(yè)內(nèi)人士提醒,，中藥餐飲不等同于藥品，消費(fèi)者要保持理性,。
北京中銀律師事務(wù)所高級(jí)合伙人楊保全認(rèn)為,，商家要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不能只注重營(yíng)銷(xiāo)噱頭,，一味地將中藥元素簡(jiǎn)單粗暴地加入產(chǎn)品中,，更不能因?yàn)樘砑恿酥兴幊煞志投▋r(jià)虛高。他同時(shí)提醒,，商家應(yīng)注意藥材的品質(zhì),，不僅要符合國(guó)家相關(guān)藥品監(jiān)管法規(guī),，更要確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
“養(yǎng)生在于平時(shí)飲食有節(jié),、起居有常,。”任芳表示，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是養(yǎng)生的關(guān)鍵,。“如果一邊暴飲暴食,、晝伏夜出，一邊又想通過(guò)吃幾頓中藥餐飲來(lái)養(yǎng)生,，是不現(xiàn)實(shí)的,。”（記者 肖婕妤 高惟彤）
