雖然距離中秋節(jié)還有近一個月時間，但月餅市場已經(jīng)提前暖場,，營造節(jié)日氛圍,。連日來，記者走訪宜昌城區(qū)部分超市,、糕點店發(fā)現(xiàn),，盡管月餅禮盒還未大規(guī)模上市，但散裝月餅及現(xiàn)烤月餅已經(jīng)提前暖場,，市民搶鮮品嘗,。今年的月餅不僅口味多樣，低糖,、低鹽,、低脂的月餅成為市場主角,，一些廠商推出了獨特的鮮果口味月餅，吸引市民獵奇嘗鮮,。
市民在超市選購月餅,。記者楊春艷 攝
月餅搶“鮮”上市
線下以散裝為主
走進(jìn)國貿(mào)超市，記者看到,，各個品牌的散裝月餅分布在食品區(qū)域,，品種多、口味多,，不僅有傳統(tǒng)蘇式月餅,、廣式月餅，還有榴蓮味,、牛油果味,、藍(lán)莓味、奶酪等新奇的口味,，吸引市民前來嘗鮮,。
“今天來超市買點糕點給父母，看到月餅上市了,，我想買點回家讓他們先嘗嘗,。”市民李女士說，雖然距離中秋節(jié)還有一段時間,，但老人比較喜歡蘇式月餅,，她想給老人買點當(dāng)零食吃，提前感受一下節(jié)日的氛圍,。
像李女士這樣提前買月餅品嘗的市民不在少數(shù),。8月16日晚上，家住宜昌城區(qū)勝利四路的裴女士在超市購買了幾枚蘇式月餅和廣式月餅,，作為茶余飯后的糕點進(jìn)行品嘗,。
“目前，超市有100多個品種的月餅,，不少消費者周末前來選購,。”國貿(mào)優(yōu)選超市店長譚英告訴記者，自7月中旬月餅上架以來,，吸引了消費者的廣泛關(guān)注,。月餅的銷售高峰期在中秋節(jié)前半個月，屆時,，超市還會陸續(xù)上架許多新品種,，并及時補貨暢銷品種。
譚英說,，散裝月餅的銷售周期比禮盒裝月餅長,，無論是節(jié)前嘗鮮或者節(jié)后撿漏,，散裝月餅都是不少市民食用的首選。禮盒月餅銷售周期較短,，主要集中在節(jié)前兩周內(nèi)迎來銷售高峰,，這兩天，超市還會上架禮盒月餅,。
月餅市場很“內(nèi)卷”
主打低糖低油低脂
今年不少廠商推出了低脂低糖月餅,。在國貿(mào)超市，記者注意到,，許多品牌推出了零蔗糖月餅,，利用麥芽糖漿、木糖醇等物質(zhì)代替白砂糖,，口味比較多樣,，包括綠豆味、板栗味,、芝士味、烏梅子醬味等多種口味,，深受消費者歡迎,。
市民陳先生說，老年人代謝功能差,，高糖高脂的月餅讓他不敢嘗鮮,，每年中秋節(jié)只能淺嘗輒止，今年許多商家推出了低糖低脂以及無糖的月餅,，讓他可以感受一下節(jié)日的氛圍,。
譚英告訴記者，今年的月餅市場特別“卷”,，不僅品種豐富,，口味多樣，配料表干凈,，而且價格比較親民,。每個品牌都有豐富多樣的口味，不僅有綠豆,、花生,、蘋果等普通口味，還有藍(lán)莓味,、牛油果味,、榴蓮味、芝士味等各種新奇口味,，消費者的選擇空間比較大,。
在均瑤廣場一家糕點店,，店內(nèi)陳列的月餅全都為低糖款。店員陳女士告訴記者,，近期,，該店在線上推出月餅銷售海報，消費者已開始訂購不同規(guī)格的月餅禮盒,。
近年來,，不少商家抓住了人們追求健康的心態(tài)，推出了無蔗糖月餅,，讓人們在大快朵頤的同時,，不會有心理負(fù)擔(dān)。在線上平臺,，記者發(fā)現(xiàn),，不少商家都推出了低糖、無糖月餅禮盒,，部分月餅標(biāo)注“0反式脂肪酸”,。
消費趨于理性
健康飲食成主流
月餅市場風(fēng)起云涌，每年都會有不同新奇口味的月餅占領(lǐng)市場,，而在熱度消退之后,，人們的消費趨于理性，而簡單,、營養(yǎng),、健康的食品依然是市場“寵兒”。
中醫(yī)健康管理師,、國家高級營養(yǎng)師張曉明說,，食品發(fā)展的趨勢將朝著營養(yǎng)健康的方向發(fā)展，無論是當(dāng)下的無蔗糖月餅,，還是代糖月餅,，都在順應(yīng)這一發(fā)展趨勢，今后,，更多的月餅品牌將在迭代升級中加入健康食品的隊伍中來,。
在健康飲食的潮流下，人們愈發(fā)重視身材保持和健康,。張曉明說,，月餅在制作的過程中，加入了大量的油和糖,，這樣才能保證月餅皮的酥軟,，餡料的香甜，這也是人們認(rèn)為月餅不健康的重要原因。未來,，包括月餅在內(nèi)的食品都會朝著低油低糖低脂的趨勢發(fā)展,。此外，各種新奇特,、網(wǎng)紅類的產(chǎn)品會越來越多,，食品除了要迎合新生代消費者的喜好和口味外，健康將是一個主流的發(fā)展方向,。（記者楊春艷）
