一顆小小的“富硒糖果”,，含80微克植物有機硒,。恩施德源健康科技發(fā)展有限公司圍繞植物硒蛋白,、植物硒肽等產(chǎn)品體系,，開發(fā)包括方便食品,、糖果飲料等系列富硒功能食品,，年銷售額過億元,。
生活水平提高,、工作節(jié)奏加快,，隨著人們對健身、美容,、營養(yǎng),、睡眠等生活指標的重視，代餐的堅果能量棒,、增強免疫力的維生素軟糖……各種主打“功能”概念的零食如雨后春筍般接連出現(xiàn),。
《湖北省大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》中，將加快開發(fā)功能性食品列入健康食品提檔升級行動,?！逗笔「晃a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025）》將硒功能食品作為發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的重點任務,，提出力爭到2026年，全省硒功能食品產(chǎn)值達100億元,。
小小零食,，市場巨大。
功能性零食日益細分
“偶然在直播間看到了含鐵軟糖,，剛好我貧血,，就下單了，之后又陸續(xù)購買可以養(yǎng)胃潤腸的蜂蜜硬糖等,。”28歲的沈維是一名外貿(mào)業(yè)務員,，她覺得通過吃“糖”就能改善身體狀況，體驗感很棒,。
這種糖,，就是當下頗受追捧的功能性零食。功能性零食指的是添加了有益健康的功效性成分的休閑零食,，具有營養(yǎng)補充和食用方便的特點,，其定位介于休閑食品和保健食品之間。目前,，市面上的功能零食主要包括膳食補充劑,、體重管理產(chǎn)品、營養(yǎng)滋補產(chǎn)品等類型,，針對不同群體開發(fā)的產(chǎn)品日益細分,。
湖北日報全媒記者走訪武漢多家超市和賣場發(fā)現(xiàn)，功能性零食不斷朝著潮流化,、便捷性,、即食性、口感佳等方向發(fā)展,，其產(chǎn)品形態(tài)包含軟糖,、氣泡水、果凍,、乳制品,、小糕點、凍干粉,、沖泡飲品等諸多種類,，包裝色彩明麗、風格活潑,，多采用獨立小包裝,，方便攜帶和隨時食用。
今年5月,，新華網(wǎng)聯(lián)合湯臣倍健,、京東健康發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示,，18至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%，養(yǎng)生人群成為功能性零食消費的主力軍,。
老品牌紛紛布局,，資本競相入場
10月13日晚6點，武漢萬象城Olé精品超市,，某知名品牌貨架前,，導購員向消費者李女士介紹不同成分益生菌的功效差別。該品牌天貓官方旗艦店數(shù)據(jù)顯示,，2020年6月—2022年7月,，該品牌益生菌全網(wǎng)累計銷售突破1億瓶。
眾多食品老品牌紛紛入局,。恰恰,、來伊份、百草味等先后推出益生菌堅果,，老金磨坊研發(fā)出黑芝麻丸,、DHA藻油黑芝麻餅，中藥老字號同仁堂推出枸杞原漿液……
資本跑步入場,。功能性軟糖貝歐寶品牌所屬公司金多多去年4月完成近億元天使輪融資,，次輪融資由復星集團領(lǐng)投、同創(chuàng)偉業(yè)跟投,。功能性食品飲料品牌源究所在去年5月成立后,，半年內(nèi)完成種子輪與天使輪融資。BuffX,、Nelo,、minayo等多家新銳功能性食品公司相繼完成千萬級融資,，IDG資本,、紅杉資本、GGV紀源資本等知名投資公司競相入場,。
湖北企業(yè)競逐零食新賽道
中國食品行業(yè)分析師,、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，“國民生活水平和健康觀念同步提高后,，功能性零食作為休閑零食的細分賽道已成為剛需市場,，潛力很大。”
諸多湖北企業(yè)已開始在這一新賽道上你追我趕,。
良品鋪子于2020年組建營養(yǎng)健康研究院,，研發(fā)滿足不同人群健康需求的產(chǎn)品：兒童需要的健康營養(yǎng)零食，老人需要的多纖維粗糧,、減鹽零食,，孕產(chǎn)婦,、健身族、糖尿病人,、痛風病人專用的功能性零食等,。今年上半年，其兒童零食品牌“小食仙”全渠道終端銷售額2.19億,，同比增長21.33%,。
湖北漢江大健康產(chǎn)業(yè)有限公司圍繞香菇、黃精,、橄欖,、木瓜等植物多糖提取技術(shù)，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)鄖陽食藥同源植物資源,。該公司已開發(fā)出香菇咖啡,、香菇功能飲料、香菇口服液等系列功能食品,。
許多地區(qū)將利用優(yōu)勢資源加工功能食品作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點,。天門提出加大富硒稻谷、專用米,、蛋白質(zhì)及米粉等功能食品的企業(yè)培育,，黃岡提出推進中藥材炮制加工和精深加工、開發(fā)藥食同源的保健食品,、功能食品……
位于武漢的中國農(nóng)科院油料所今年研發(fā)出纖維素卷軸型微膠囊,，可廣泛應用于功能油脂、益生菌,、茶多酚等多種類功能營養(yǎng)因子的結(jié)腸遞送,，避免營養(yǎng)因子在到達結(jié)腸前受胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性，為開發(fā)不同消費需求的功能食品提供了新途徑,。
湖北省社會科學院經(jīng)濟研究所所長葉學平預計,，“資源豐富、科研實力強勁,、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好的湖北,，在此賽道上將迎來新的發(fā)展機遇。”
良性發(fā)展呼喚嚴格監(jiān)管
有消費者表示,，抱著嘗試的心態(tài)購買了某種褪黑素軟糖,，吃完后雖然睡著了，但睡得并不好,。“醒來腦袋昏昏沉沉的,，感覺像睡了個假覺。”
業(yè)內(nèi)人士坦言，國內(nèi)功能性零食產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段,，監(jiān)管方面尚存不足——
由于功能性零食目前按照普通食品進行監(jiān)管,，產(chǎn)品上市前無須注冊或備案，行業(yè)進入門檻較低而導致質(zhì)量參差不齊,；就功效而言,，由于缺乏統(tǒng)一標準，受原材料,、成分配比,、生產(chǎn)工藝及有效成分含量等多重因素影響，產(chǎn)品是否有效難以衡量,。
新賽道如何良性延伸和擴大,？葉學平接受記者采訪時建議——
從企業(yè)看，要打磨產(chǎn)品質(zhì)量,，樹立良好聲譽與品牌,；聚焦優(yōu)勢資源，根據(jù)其功效明晰產(chǎn)品定位,，正確傳遞產(chǎn)品價值,。
從監(jiān)管部門看，要及時制定行業(yè)標準,，加強對功能性零食的有效監(jiān)管,。
從消費者看，要樹立恰當?shù)男睦眍A期,，根據(jù)自身需求合理消費,。
