冬季的紅菜薹絕對(duì)是武漢人餐桌上的最愛菜品之一,。隨著近期江城氣溫明顯下降,，紅菜薹打過了霜，已進(jìn)入第二茬上市期,，味道更清甜,，肉質(zhì)更爽口，但價(jià)格也較此前明顯上漲,。
業(yè)內(nèi)介紹,，晝夜溫差加大的氣候條件下，紅菜薹基本進(jìn)入了打霜期,，是口感正好的時(shí)候,。后期的氣溫將保持在相對(duì)低位，市場(chǎng)消費(fèi)量也將不斷提升,，短期內(nèi)降價(jià)的可能性不大,。
紅菜薹一個(gè)月漲價(jià)兩倍
12月18日，漢口后湖南路的街邊蔬菜市場(chǎng)里,，幾家店鋪將新鮮蔬菜擺在了路邊,，住在附近的居民隨意選擇著不同菜品，其中一扎一扎的紅菜薹最受喜愛,。
“今天又漲了5毛錢,，7塊5一斤了。”見到有市民挑了兩把紅菜薹,，一旁的老板趕緊介紹,，“這些時(shí)一直漲價(jià)，但味道是越來越好,，可以拿一把,。”
挑菜的市民聽過后，挑了兩把紅菜薹,，稱過以后要13.8元,。“這價(jià)錢在上個(gè)月可以買四五把了。”
在漢陽王家灣的一家集貿(mào)市場(chǎng)里,，紅菜薹同樣賣到7.5元到8元一斤，比此前一周上漲了0.5元,，比11月中旬時(shí)則貴了將近5元,。一位商販稱,，一個(gè)月的時(shí)間里，紅菜薹從最低每斤2.5元漲到了將近8元：“價(jià)錢漲得又快又高,。”
在遠(yuǎn)城區(qū),，紅菜薹的價(jià)格稍微低一些，但與上個(gè)月相比也貴了不少,。位于東西湖區(qū)走馬嶺的一家生鮮市場(chǎng)里,，大部分?jǐn)傌湺紨[放著新鮮紅菜薹，基本都按“把”來賣,，一把6元大約8兩,，算下來每斤也要7.5元，有攤主稱比上周貴了1元左右,。
打霜的紅菜薹進(jìn)入二茬
昨日,，在武漢市蔡甸區(qū)張灣街鄉(xiāng)里康家庭農(nóng)場(chǎng)，綠油油的紅菜薹顯得格外茁壯,，不少村民正在采摘頭茬紅菜薹,。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人郭彩紅介紹，今年村里及周邊種植的紅菜薹面積達(dá)到了3000畝,，從長(zhǎng)勢(shì)看,，今年紅菜薹又是豐收年。“先期栽種的紅菜薹已經(jīng)經(jīng)歷了第一波上市期,，每天都有全國(guó)各地的商家到村里來收購,，基本上不愁銷。”郭彩紅說,。
同樣的豐收景象也出現(xiàn)在武漢市黃陂區(qū)六指街甘棠劉灣村的可滿意農(nóng)業(yè)基地里,。與郭彩紅的農(nóng)場(chǎng)大面積種植紅菜薹不同，這里的蔬菜大棚種植了多種快生蔬菜,，紅菜薹是其中之一,。
基地負(fù)責(zé)人魏正輝告訴極目新聞?dòng)浾撸壳罢羌t菜薹打霜,、采摘的時(shí)候,，味道開始變得愈加清甜，肉質(zhì)也更爽口,。“今年種植的紅菜薹面積有50畝,，基本占到整個(gè)基地種植面積的五分之一。”魏正輝說,，基地里出產(chǎn)的紅菜薹會(huì)直接送往武漢四季美蔬菜批發(fā)市場(chǎng),。“算上紅菜薹，地里一天總共能有4噸新鮮蔬菜上市,。”
消費(fèi)旺季到來很難降價(jià)
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心蔬菜專家分析,，紅菜薹的正常成熟期在11月初,，隨后進(jìn)入第一批上市檔期。目前,，本地的頭茬紅菜薹已經(jīng)采收完畢,。正在上市的是第二茬，因?yàn)闀円箿夭罡?、夜間還打過霜而變得口感更好,。
“紅菜薹屬于冬菜，在秋末或入冬時(shí)栽種,，冬季里上市,。”專家介紹，口感好的紅菜薹需要晝夜溫差較大的環(huán)境,。白天較強(qiáng)太陽光作用,，產(chǎn)生大量有機(jī)物，主要是糖類,，晚上溫度低,，抑制呼吸作用，降低了有機(jī)物的消耗,。所以,，紅菜薹里會(huì)貯存大量糖類。此前一段時(shí)間里,，白天天氣比較溫和,，適合紅菜薹抽薹，而夜晚氣溫下降很快,，而且低溫降到0℃以下,。較大的溫差較有利于紅菜薹生長(zhǎng)。往后,，隨著氣溫降低,，紅菜薹口感和味道會(huì)越來越好，市場(chǎng)需求量也在不斷增加,，價(jià)格短期內(nèi)沒有太大下跌的趨勢(shì),。
