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“宜昌紅油包子口感勁道,、餡料麻辣,，白里透紅,，令人回味無窮?！眲倓傔^去的春節(jié)假期,，北京潘家園春節(jié)文化廟會(huì)、龍?zhí)稄R會(huì)等廟會(huì)上,，來自宜昌的紅油包子成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線,，吸引眾多市民和游客爭相采購。

時(shí)光回溯至2024年,，大眾點(diǎn)評榜稱贊“宜昌最值得吃的特色美食——紅油包子！”劉若英,、任賢齊等眾多來宜明星也紛紛發(fā)文“要吃宜昌紅油包子”,。一籠籠熱氣騰騰的宜昌紅油包子，不僅溫暖著食客的胃,，更慰藉著食客的心,。

從跨越千年的宜昌早點(diǎn)，到享譽(yù)全國的美食焦點(diǎn),，至明星大眾追捧的佳肴名點(diǎn),，宜昌紅油包子究竟蘊(yùn)藏著哪些奧秘？

一品千年：跨越峽江的歷史印記

走進(jìn)宜昌的大街小巷,，隨處可見鮮香無比,、白里透紅、玲瓏剔透的紅油包子,。這些餡料不乏豬肉,、牛肉、羊肉和各類蔬菜,，口感涵蓋特辣,、大辣、中辣,、微辣,、香辣、麻辣,、原味等多種味型,。無論是早上，還是夜晚,，來上一口鮮嫩爽口的紅油包子,，滿嘴紅油湯汁滋潤心田，便又開啟了滿血復(fù)活的一天,。

“宜昌紅油包子,，手工揉搓,、餡料細(xì)作，不僅美味好吃,，而且營養(yǎng)健康,，是我難以割舍的主食?！崩弦瞬岁惾A林如是說,。

“美食是文化的延伸。宜昌紅油包子勁道有味,、餡料豐富,、便于攜帶，既有北方面食的勁道,，又有川渝美食的鮮香,，讓我非常喜愛?！眮硪擞慰蛷埑擅舾杏|道,。

宜昌紅油包子一品千年，描繪的不僅是地方煙火的獨(dú)特傳承,，更是城市發(fā)展的無限律動(dòng),。成就了“宜昌人生而愛之，外地客追而捧之”的獨(dú)特魅力,。

宜昌紅油包子有案可稽為漢朝,，據(jù)魏晉南北朝東晉古卷食經(jīng)《餅賦》記載：漢朝時(shí)，楚地稱饅頭,、包子等各類面食為餅,。又有傳說，春秋戰(zhàn)國時(shí)期楚地已有餅（包子）與粽子的使用,，主要用于祭祀屈原,。從區(qū)位上看，宜昌紅油包子名震川東,，飲譽(yù)鄂西,、荊南，是長江母親河賦予了其生命,。

明清以來,，長江宜昌南津關(guān)至四川金沙江與岷江匯合點(diǎn)段，被稱為川江,。川江雄峻險(xiǎn)奇的特征,，讓其成為世界航運(yùn)史上最艱難，最繁忙的內(nèi)河河道,。溯流而上的運(yùn)貨船只至宜昌后,，必須人力牽引才能穿過西陵峽,、巫峽段的湍急河流，“三峽纖夫”應(yīng)運(yùn)而生,。川江地段除了大山就是深河,，平日出大力流大汗的纖夫吃什么？外皮里餡兒,、容易攜帶,，更自帶“下酒菜”的宜昌紅油包子成了不二首選。拉纖疲憊饑餓之際,，拿出幾個(gè)紅油包子,，望江對酌，好不愜意,。那時(shí)的川江兩岸,，凡行船經(jīng)過的“沱”“碚”“磧”“槽”“咀”“盤”“床”等灘險(xiǎn)處，均有制作售賣紅油包子的酒肆,、攤點(diǎn)。川江不僅成就了航運(yùn)業(yè)的繁盛,，更成就了宜昌紅油包子的江湖,。

斗轉(zhuǎn)星移，至新時(shí)代,，在一代代面點(diǎn)制作人的傳承和創(chuàng)新下,，宜昌紅油包子百花齊放、百家爭“民”,，一派欣欣向榮的景象,。仙一品包子、甲員外夜包子,、魯包包,、季狗子包子、小桃園包,、胡記包,、泄灘包等一批品牌植根食客心田。雖然宜昌紅油包子的外觀有了很多變化,，但其兼容并蓄,、海納百川、舍己為人,、營養(yǎng)健康的內(nèi)核卻始終不改,。

無論置身峽江，抑或是天南海北,，品一口宜昌紅油包子,，數(shù)百年前的川江繁茂,、纖夫“我命由我不由天”的倔強(qiáng)便映入眼簾，那一刻,，宜昌紅油包子已不再是單純的食物,，而成為了跨越峽江的歷史印記。

一朝蝶變：價(jià)值重塑的城市名片

美食既是一座城市的記憶標(biāo)簽和味蕾鄉(xiāng)愁,，更是一座城市活色生香的市民文化,。伴隨著“中國美食之都”“中國鮰魚地標(biāo)城市”等一批金字招牌花落宜昌，為更好打造宜昌紅油包子回饋各地食客的味蕾盛宴,，塑造宜昌歷史文化活色生香的具象表達(dá),，宜昌紅油包子全面開啟品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化,、網(wǎng)絡(luò)化,、連鎖化的價(jià)值重塑之路。

2024年8月13日,，市商務(wù)局,、市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)組織召開座談會(huì)，與廣大餐飲企業(yè)一道共商宜昌紅油包子品牌化發(fā)展大計(jì),，提出打造宜昌紅油包子區(qū)域公共品牌,，提升宜昌名小吃影響力的思路。隨后,，市商務(wù)局又印發(fā)了《打造宜昌紅油包子美食地標(biāo)品牌工作方案》,。

2024年11月，宜昌紅油包子專業(yè)委員會(huì)成立,，吸納20余家知名紅油包子餐飲企業(yè),、食品加工企業(yè)加入，運(yùn)營連鎖門店超過200家,。

2024年12月,，由市市場監(jiān)管局、市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)共同組織專家編寫完成的《宜昌紅油包子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布,。市相關(guān)部門組隊(duì)赴襄陽學(xué)習(xí)考察,，選聘專業(yè)機(jī)構(gòu)開發(fā)以“宜昌紅油包子”為代表的十大“宜昌名菜”培訓(xùn)課程。

……

“通過申請一個(gè)公共品牌,、制定一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、建立一個(gè)培訓(xùn)機(jī)制、扶持一批重點(diǎn)企業(yè),、舉辦一次大型全市比賽等‘五個(gè)一工程’的逐步實(shí)施,，宜昌紅油包子有效實(shí)現(xiàn)了價(jià)值重塑，正在成為一張展示宜昌城市文化底蘊(yùn)的新名片?！笔信腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會(huì)秘書長沈斌坦言,。

在價(jià)值重塑措施的指引下，宜昌紅油包子這一特色宜昌小吃,，香到了武漢,、西安、天津等大江南北,、線上線下,。

其中，宜昌“不笨”紅油包子積極進(jìn)軍武漢市場,，已在當(dāng)?shù)負(fù)碛辛?0多家加盟直營店,，此外還在西安、天津等地開了10多家門店,。

大福包子,、魯包包等在做實(shí)線下實(shí)體店的同時(shí)，探索在抖音等平臺(tái)推廣宜昌紅油包子,，開展直播帶貨,，通過專業(yè)的冷藏運(yùn)輸，將七成熟的紅油包子賣到全國各地,，直播第一天就賣出了300多單（18個(gè)包子/單,，價(jià)格59.9元）。目前,，“宜昌紅油包子”抖音話題播放量已突破1000萬人次。

2025年新春,，宜昌紅油包子參加“年在荊楚巳巳如意”湖北新春消費(fèi)季啟動(dòng)儀式和國潮好物市集,，受到點(diǎn)贊；在赴北京參加當(dāng)?shù)貜R會(huì)活動(dòng)中,，宜昌紅油包子引得當(dāng)?shù)鼐用駹幭嗖少?，成為廟會(huì)上一道亮麗的風(fēng)景線。

一脈延伸：托舉夢想的橋梁紐帶

人間煙火氣,，最撫凡人心,。熱氣騰騰紅油包子不只有滿腹的紅油湯汁，更承載著無數(shù)人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢想,。

市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬建林指出,，宜昌紅油包子特色鮮明，通過走品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化之路，已成為3萬多家餐飲企業(yè)的當(dāng)紅招牌,。只要持續(xù)深耕,，宜昌紅油包子必將會(huì)紅遍全國，成為像武漢熱干面,、沙縣小吃,、淄博燒烤等一樣的城市品牌。

“宜昌紅油包子兼具文化與美食的雙重屬性,，是城市地域最好的單品IP,。通過練好內(nèi)功，延伸寬度,，宜昌紅油包子正在成為化解遠(yuǎn)方游子鄉(xiāng)愁,，展示城市文化底蘊(yùn)的品牌。餐飲人齊心攜手,，宜昌紅油包子一定會(huì)走出宜昌,、走進(jìn)全國、走向世界,?！濒敯鼊?chuàng)始人魯?shù)ふJ(rèn)為。

▲圖片來源：有方文創(chuàng)

宜昌紅油包子的聲名遠(yuǎn)播,，也帶動(dòng)了以宜昌紅油包子為原型的文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā),，成就出風(fēng)靡線上線下的“搶手貨”。其中,，由有方文創(chuàng)公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的原創(chuàng)宜昌IP“紅油包仔”,，推出“包你滿意”系列的變色杯、抱枕,、手機(jī)殼,、零錢包、鑰匙扣,、蒸籠擺件等數(shù)10種周邊產(chǎn)品,，集文化性、觀賞性和實(shí)用性于一體,，受到廣大網(wǎng)友和消費(fèi)者的喜愛,，讓宜昌紅油包子成為可以“抱”在身上、“掛”在身上的惦記,。

一念生,，萬物起。繼“宜昌肥魚”走紅之后,，宜昌紅油包子又成功晉升為宜昌美食的新代表,。宜昌商貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)、中國美食之都建設(shè)的美麗畫卷正持續(xù)延展。

編輯：鄧詩棋

宜昌第二道標(biāo)志性美食,，為什么是它？